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作者:3分排列3玩法发布时间:2020年02月20日 05:12:36  【字号:      】

阿根廷布宜諾斯艾利斯大學獸醫學院2019年推出全國第一所牛肉侍肉師培訓學校。分分排列3平台首批35名侍肉師去年底畢業,他們透過感官分析可評鑑牛的品種,甚至是否遭虐待。▲莫雷拉是阿根廷專業牛肉侍肉師,在布宜諾斯艾利斯的聖太摩市場開設一家炭烤牛排餐廳。(圖/中央社)布宜諾斯艾利斯大學獸醫學院一群教授因有感阿根廷是牛肉產業國家,卻缺乏牛肉侍者的教育。去年初首度推出專門培訓牛肉專家的侍肉師學校,全世界只有奧地利有類似課程,但只有3個月。阿根廷侍肉師學校課程9個月,包括290小時理論和實務課程,侍肉師透過感官訓練,觀察牛肉的顏色、成分,可分析牛的品種、地區、飼養方式,運送過程是否遭壓力或虐待;也可以品鑑牛肉的味道、風味、柔軟度和多汁性。去年初開課原有200人申請,60人註冊,最後只有35人畢業取得學位,極受外界關注。就像侍酒師,侍肉師專精牛肉知識,未來不但可投入牛肉產業,如肉品經銷商,甚至各飯店、餐廳廚師、顧問、服務生,為消費者提供建議。莫雷拉(Rodrigo Moreyra)和基根(Ronnie Keegan)都是去年畢業的侍肉師專家,準備在這全新領域發揮他們對牛肉的熱情。莫雷拉專長是工業設計也是廚師,去年他研讀侍肉師學位時,同時在布宜諾斯艾利斯的聖太摩市場(Mercado de San Telmo)開設一家炭烤牛排餐廳。言談中透露對阿根廷牛肉的無比驕傲,他說,阿根廷擁有全世界最好的牛肉,他想要學習阿根廷牛肉的精髓。莫雷拉說,烤牛肉是阿根廷重要的文化,許多阿根廷人每天享用牛肉但並不了解肉的來源。他的餐廳經常有外國遊客來訪,他可以侍肉師的專業知識跟他們解釋牛肉品質、產地、牛種特徵或適合料理方式,讓更多人了解阿根廷牛肉的價值。基根則從事影像工作,他有意開創自己的餐飲事業,雖讀過2年的廚師課程,但直到接觸侍肉師,才發現是他真正想學習的,對他來說這更是一個全新的工作機會。基根說,他們的17位教授來自各專業領域,包括獸醫、廚師、農藝專家甚至專業牛肉屠夫。經9個月訓練,他們可以透過感官分析,評鑑牛肉品質、品種屬於安格斯牛或布朗格斯,是放養牛或圈養,餵食牧草或穀物,並且參觀農場、牛肉冷凍工廠,了解從牧場到餐桌的生產過程。根據統計,阿根廷去年平均每人吃了56.4公斤牛肉。基根說,阿根廷有最優質的牛肉,但大部分人對牛肉來源知之甚少。他認為,侍肉師是一個全新行業,就像「侍酒師」一樣,針對高端客戶,也須有具備專業知識的侍肉師,向顧客解釋他們所品嚐的昂貴牛肉價值所在、來源,或如何控制肉的品質、食肉安全等專業知識。

新行業侍肉師 阿根廷首批35名牛肉專家畢業

武漢肺炎/「交陪」貨源哪來?藥局誇拿地下百萬口罩

記者王紹宇、徐士庭、洪淑珠/綜合報導這間藥局被周刊踢爆,一分排列3代理到了晚上成了地下口罩交易所,有錢就能買到口罩。鄰居更爆料,藥局賣得口罩比外面貴,到了晚上價格更翻倍漲,N95口罩一個賣180元、竹炭口罩也賣到45元,大發國難財。追蹤口罩來源,業者跟周刊記者坦言,跟口罩廠董娘「交陪」,才有門路拿到大量的口罩,貨源來自屏東,但追查屏東14家工廠,並沒有生產醫療級口罩,檢調追查證實業者根本是亂講,進貨單寫的是來自高雄醫療醫療器材行,不過進貨日期是政府徵收前,數量超過2000個,跟業者聲稱被訂購百萬個有明顯落差。▲鄰居爆料,藥局賣得口罩到晚上價錢翻倍。遭調查藥局鄰居:「就這邊價錢貴啊,比外面多10元,外面賣80元,就是發國難財。」台南藥局被周刊踢爆地下違法賣口罩,鄰居加碼再爆料。遭調查藥局鄰居:「她晚上一過東西更貴,40元東西給你賣到80元」、「N95賣到180元,還有那個竹炭的口罩賣到45元。」附近鄰居七嘴八舌控訴這間在社區開了10多年的藥局,老闆娘東西賣得貴,晚上再加一倍。小小間藥局為何有門路拿到大量醫療口罩?她曾這麼說。▲藥局業者遭調查。遭調查藥局業者:「要去老闆娘她們家,因為家和工廠是不同的,平常就要跟老闆娘好,平常就要交陪。」講明了就是認識口罩廠的董娘,私下套交情,還表明貨源來自屏東。台南市主任消保官楊璿圓:「(藥局)她也只是在跟記者虛與委蛇做應對,沒有屏東口罩工廠這件事。」▲消保官楊璿圓表示,藥局業者是跟記者虛與委蛇做應對。實際追查屏東登記有案的共14家口罩工廠,但都只製作一般口罩,檢調根據進貨單,藥局曾向高雄大寮,以及三民區九如一路共2間醫療器材行進過口罩。醫療器材行私下坦承對方曾訂購一箱40盒口罩,一盒50個,約2000個口罩,不過時間點是在1月23日政府徵收前出貨合法,但數量跟藥局向周刊所說,賣出去百萬個口罩有很大落差。▲醫療器材行坦承對方曾訂購過口罩。遭調查藥局業者:「空盒啦、盒子啦、盒子,政府早上的啦、盒子啦。」 台南藥局聲稱的地下管道是向國內口罩工廠套交情購買,還是向其他經銷商以國外進口買進,因為以大陸不少城市都有製作口罩,像是武漢仙桃市,台灣就有廠商向它們大量進購,政府徵收口罩管控數量,台南藥局私下兜售口罩被周刊直擊,口中所說靠「交陪」才能拿到的口罩,檢警要查出真相。(彭令芸整理)看更多 武漢肺炎(COVID-19、新冠肺炎)疫情 最新報導: https://bit.ly/37gsay1★ 三立新聞網提醒您:防範武漢肺炎,肥皂勤洗手、必要時戴口罩、避免食用生肉及生蛋、少去人多的場所、避免接觸禽畜類動物!回國若身體不適請主動通報,14天內出現疑似症狀請先撥打防疫專線,並戴上口罩儘速就醫,務必告知醫師旅遊史。※ 免付費防疫專線:1922、0800-001922




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